Pain Arcelor 8"

Qualité forgée avec précision à partir d'acier allemand exclusif de haute qualité X46Cr13

Grâce à une technique de fusion allemande de haute qualité, ce type d'acier garantit au couteau une durabilité incroyable et un maintien du tranchant au fil du temps. Le processus de forgeage de précision permet également d'obtenir un couteau au grain fin, améliorant sa résistance et sa capacité à maintenir un tranchant.

Full Tang avec traversin incurvé ultra lourd pour une prise en main et un équilibre incroyables.

Une conception pleine soie signifie que la lame s'étend dans la poignée, offrant un meilleur effet de levier et un meilleur équilibre. La mitre lourde (la jonction épaisse entre la lame et le manche) facilite le contrôle du couteau et ajoute à la sécurité globale pendant l'utilisation.

La poignée ergonomique et durable réduit la fatigue et ne tache pas, ce qui rend la préparation des aliments pratiquement sans effort

Une poignée ergonomique en ABS est conçue pour le confort et la facilité d'utilisation, réduisant ainsi la fatigue des mains lors d'une utilisation prolongée. Un manche sans taches garantit que le couteau reste hygiénique et facile à nettoyer, ce qui est essentiel pour la sécurité alimentaire.

Dureté Rockwell 54-56 avec angle de bord de 15-17 pour des performances de coupe exceptionnelles

La plage de dureté Rockwell indique un bon équilibre entre la ténacité de la lame et la rétention des bords. L'angle du tranchant de 15 à 17 degrés, considéré comme « l'angle d'or » d'un couteau, est idéal pour une coupe de précision, ce qui rend le couteau efficace pour diverses tâches de coupe.

Les lames trempées à l'huile sont remarquablement tranchantes, restent affûtées plus longtemps et sont très résistantes à la corrosion.

Le traitement thermique de trempe à l'huile (durcissement à l'huile) consiste à chauffer le couteau puis à le refroidir rapidement dans l'huile. Les avantages de ce procédé incluent la prévention d’une exposition prolongée à l’air, qui contrôle la formation de couches d’oxydation superficielles. La trempe à l'huile entraîne également une dureté plus élevée (1 à 2 HRC plus élevée) par rapport au refroidissement à l'air dans la même plage de température. L'huile utilisée dans le processus de trempe recouvre la surface de la lame, empêchant l'oxydation et résultant en une meilleure ténacité et résistance à la rouille par rapport au traitement thermique conventionnel.

Embout robuste pour un bon équilibre

Un embout solide ajoute non seulement à l'esthétique globale mais contribue également à l'équilibre du couteau. Cette fonctionnalité facilite la manipulation et offre plus de contrôle lors des tâches de coupe, améliorant ainsi la sécurité et l'efficacité dans la cuisine.